ru
ru
додай рецепт
Креп сюзетт
Фото: Depositphotos
Ідеї

Креп-сюзет на сніданок, натхненний «Абатством Даунтон»

Автор
Креп сюзетт
Пончіта Весельська
Складність приготування
Легкий
6
порцій
1:20
години готування
10
хвилин підготовки

Класичний французький десерт креп-сюзет (Crepe Suzette) — чудовий сніданок будь-якої пори року. Це млинці з карамельно-апельсиновим соусом, який більше схожий на глазур. Наведений нижче рецепт натхненний ніжними й ситними сніданками місіс Патмор із серіалу «Абатство Даунтон».

Етель: Я завжди хотіла спробувати їх. Чи не могли б ви залишити мені небагато? Якщо вони не з’їдять їх усі.

Місіс Патмор: Е-е-е, зберегти вам трохи креп-сюзет?

Етель: Якщо ви не заперечуєте.

«Абатство Даунтон»

Креп-сюзет — французький десерт, що складається з млинців (крепів) із соусом з карамелізованого цукру та масла, мандаринового або апельсинового соку й цедри. Це все поливають зверху лікером Grand Marnier і підпалюють.

Походження цієї страви та її назва досить суперечливі. Одна з легенд говорить про те, що креп-сюзет було створено через помилку 14-річного помічника офіціанта, Анрі Шарпантье, 1895 року в ресторані Maitre у Café de Paris в Монте-Карло. Він готував десерт для принца Уельського, майбутнього короля Едуарда VII, серед гостей якого була вродлива французька дівчина, на ім'я Сюзетт.

Інша ж легенда говорить, що страву було названо на честь французької актриси Сюзанни Райхенберг (Сюзетт). 1897 року Райхенберг з’явилася в театрі Комеді-Франсез у ролі покоївки. На сцені вона подавала млинці.

Інгредієнти 15

Основні

Для соусу

Крок 1/6

Змішайте всі інгредієнти, крім борошна, віночком до однорідності. Вмішайте просіяне борошно до однорідності й залиште під кришкою на 30 хвилин.

Крок 2/6

Нагрійте сковороду на середньому вогні. Змажте поверхню олією і підсмажте по черзі з обох сторін млинці, наливаючи порційно.

Крок 3/6

Щоб приготувати соус, додайте цукор в іншу велику сковороду і поставте на середній вогонь.

Крок 4/6

Тушкуйте, поки цукор не розтане і не перетвориться на золотисту карамель.

Крок 5/6

Повільно додайте апельсиновий сік і Grand Marnier. Акуратно підпаліть соус або обережно нахиливши сковороду, або за допомогою довгого сірника. Закінчіть соус, додавши вершкове масло і дольки апельсина.

Крок 6/6

Складіть млинці вчетверо й покладіть одну порцію на сковороду. Додайте трохи соусу і готуйте, доки він повністю не прогріється і не загусне. Смачного!

Читайте також

У цьому рецепті чаклують

Процеси

Страви

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно