top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Креп сюзетт
Фото: Depositphotos
Идеи

Креп-сюзетт на завтрак, вдохновленный «Аббатством Даунтон»

Автор
Креп сюзетт
Пончитта Весельская
Сложность приготовления
Легкий
6
порций
1:20
часы приготовление
10
минут подготовки

Классический французский десерт креп-сюзетт (Crepe Suzette) — отличный завтрак любого времени года. Это блины с карамельно-апельсиновым соусом, который больше похож на глазурь. Нижеприведенный рецепт вдохновлен нежными и сытными завтраками миссис Патмор из сериала «Аббатство Даунтон».

Этель: Я всегда хотела их попробовать. Не могли бы вы оставить мне немного? Если они не съедят их все.

Миссис Патмор: Э-э-э, оставить вам немного креп-сюзетт?

Этель: Если вы не возражаете.

«Аббатство Даунтон»

Креп-сюзетт — французский десерт, состоящий из блинов (крепов) с соусом из карамелизированного сахара и масла, мандаринового или апельсинового сока и цедры. Все это поливают сверху ликером Grand Marnier и поджигают.

Происхождение этого блюда и его название достаточно противоречивы. Одна из легенд говорит о том, что креп-сюзетт был создан по ошибке 14-летнего помощника официанта, Анри Шарпантье, в 1895 году в ресторане Maitre в Café de Paris в Монте-Карло. Он готовил десерт для принца Уэльского, будущего короля Эдуарда VII, среди гостей которого была красивая французская девушка по имени Сюзетт.

Другая же легенда гласит, что блюдо было названо в честь французской актрисы Сюзанны Райхенберг (Сюзетт). В 1897 году Райхенберг появилась в театре Комеди-Франсез в роли горничной. На сцене она подавала блины.

Ингредиенты 15

Основные

Для соуса

Шаг 1/6

Смешайте все ингредиенты, кроме муки, венчиком до однородности. Вмешайте просеянную муку, перемешайте до однородности и оставьте под крышкой на 30 минут.

Шаг 2/6

Нагрейте сковороду на среднем огне. Смажьте поверхность растительным маслом и поджарьте поочередно с обеих сторон блины, наливая порционно.

Шаг 3/6

Чтобы приготовить соус, добавить сахар в другую большую сковороду и поставьте на средний огонь.

Шаг 4/6

Тушите, пока сахар не растает и не превратится в золотистую карамель.

Шаг 5/6

Медленно добавить апельсиновый сок и Grand Marnier. Аккуратно подожгите соус или осторожно наклонив сковороду, или с помощью длинной спички. Завершите соус, добавив сливочное масло и дольки апельсина.

Шаг 6/6

Сложите блины вчетверо и положите одну порцию на сковороду. Добавьте немного соуса и готовьте, пока он полностью не прогреется и не загустеет. Приятного аппетита!

Читайте также

В этом рецепте колдуют

Процессы

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно