Блинчики на Масленицу: креспелле с сыром

Кстати, в Италии Масленица - это карнавал, настоящий традиционный карнавал, где все ходят в масках, но... без блинов. Поэтому мы с вами сейчас исправим эту ситуацию и совместим традиции двух стран! 

Креспелле - это итальянские крепы, то есть тонкие блины, которые готовятся на сливках. Начинкой для них могут служить грибы, сыр, овощи, шпинат и мясо. Подавать такие блины можно как основное блюдо, по принципу пасты, или в качестве закуски. 

Готовится блины на удивление быстро и просто. Но в этом деле есть свои тонкости. Например, если вы любите пышные блины, то советуем добавить в тесто немного соды и выжать сок половины лимона. 

Рецепт блинчиков, который мы предлагаем вашему вниманию, создал известный неаполитанский шеф-повар Марко Черветти.