Драники — классический рецепт любимого блюда
- Автор
- Виктория Вакив
- Комментарии
- 4
- Рейтинг
- 4.5
- 6
- порций
- 45 мин
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 5 г
- белки
- 14 г
- жиры
- 36 г
- углеводы
Классические драники из картофеля, лука и яиц — простой рецепт любимого украинского блюда. Без муки, с румяной корочкой и нежной серединкой. Сохрани рецепт, чтобы всегда иметь эту классику под рукой!
О драниках
Драники, а правильнее, если говорим об украинских рецептах, деруны — классическое блюдо украинской кухни, которое готовят из самых простых продуктов. Для классического рецепта драников понадобятся картофель, лук, яйцо, соль и перец. Муку, вопреки распространённому мнению, добавлять необязательно: картофель содержит природный крахмал, который помогает массе держать форму.
Обычно картофель натирают на терке, но его можно измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Тогда масса получится более однородной, а драники — более нежными, без выраженной текстуры картофельной стружки. Если любишь хрустящие края, натри картофель на терке, слегка отожми лишнюю жидкость и выложи массу тонким слоем на хорошо разогретую сковороду.
Еще один совет: не выливай сразу весь сок из картофеля. Дай ему отстояться, слей жидкость, а крахмал, осевший на дне, верни в картофельную массу. Так драники лучше будут держать форму без муки.
Сохрани этот базовый рецепт, а когда захочется разнообразия, дополняй драники сыром, грибами, зеленью или любимыми соусами.
И вот интересный секрет: чтобы драники получились идеально круглой формы, рекомендуем использовать силиконовые формы-кольца для яиц и блинов.
Рецепт классических драников
Ингредиенты 7
Картофель помойте и очистите. Лук тоже очистите. Возьмите большую миску и натрите в неё на мелкой тёрке картофель и лук. Добавьте яйцо, соль, перец и перемешайте.
В сковороду с толстым дном налейте растительное масло слоем 3 мм и хорошо разогрейте. Столовой ложкой набирайте картофельную массу и выкладывайте в сковороду в виде оладий. Жарьте на среднем огне, пока нижняя сторона не подрумянится. Затем вилкой переверните на другую сторону и жарьте до готовности. Таким образом обжарьте все драники. Они должны получиться с хрустящей золотистой корочкой.
Положите на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло.
Подавайте драники горячими со сметаной.
Приятного аппетита!
Еще больше интересных рецептов драников
