Гречневая запеканка — понравится даже детям

Гречку промойте, залейте 500 мл воды, посолите, доведите до кипения, добавьте половину сливочного масла и варите 15 минут на маленьком огне.

Лук очистите, измельчите. Грибы помойте, нарежьте слайсами. Разогрейте сковороду с оставшимся сливочным маслом и обжарьте лук и грибы до румяности. Посолите, поперчите и перемешайте.

Взбейте яйцо со сметаной и посолите. Помидор помойте, обсушите и нарежьте тоненькими кружочками.

Форму смажьте маслом, выложите половину гречневой каши, сверху — слой грибов с луком и накройте его второй половиной каши. Залейте яично-сметанной массой и посыпьте тертым сыром. Сверху положите кружочки помидоров. Запекайте при температуре 180 °C 20 минут до зарумянивания сыра.