Банош на вершках зі шкварками, грибами та бринзою — рецепт з любов’ю

Багато хто куштує банош зі шкварочками або грибами, коли буває в Карпатах. Але коли я спробувала його вперше, ми їхали в гори не по спеціалітети, а тому, що моєму племінникові виповнювалося 10, і він мріяв підкорити Говерлу.

Що й казати, попри теплий червень, це було екстремальне сходження. Доки ми підіймалися, зіпсувалася погода і розпочалася злива. Небо зробилося чорним, стежкою стікали нестримні потоки води, а ми вперто не хотіли здаватися.

У той момент я ненавиділа і Карпати, і Говерлу, і всі дні народження на світі. Але це було до того, як загадковий незнайомець банош увійшов у моє життя.

Коли ми нарешті спустилися з гори (попри все, ми її підкорили!), то були мокрі як хлющ, виснажені й злі. У такі моменти багатьом допомагають дві речі — гарячий душ і ситна, смачна вечеря. Отож, відігрівшись у гарячій воді, ми пошкутильгали в ресторан (мушу сказати, племінник був найвитривалішим з нас. Мабуть, він міг би підкорити Говерлу ще раз!).

Ось тоді я й скуштувала банош уперше. Гадаю, це був звичайний банош, нічим не особливий. Його готував не шеф-кухар мішленівського ресторану, і його автор не потрапив би у фінал «Пекельної кухні». Проте мені він здався неймовірним. Це була любов з першого шматочка. Банош примирив мене з екстремальними розвагами й утомою. Він подарував мені сили й змусив заусміхатися.

Я раджу готувати банош тоді, коли ви голодні як вовк, знесилені, злі. Тоді, коли вам бракує любові. Бо він може зігріти не тільки ваш шлунок, але й ваше серденько. Принаймні в мене це працює саме так.

Цього разу я готувала банош із маслюками. Їх можна замінити будь-якими іншими грибами, які ви знайдете в морозилці чи супермаркеті.

А ще я дуже люблю смакувати в Карпатах деруни з грибами, SHUBA підготувала для вас гуцульський рецепт дерунів — це дуже смачно. А тут дивіться, як можна поєднати українську та італійську кухні й приготувати пасту з білими грибами з Карпат, посипану пармезаном.

Також SHUBA радить спробувати смачну печеню з риби по-закарпатськи.

У цьому рецепті чаклують

Страви

• Банош