Росівниця — гуцульський капусняк з пшоном

Класичний капусняк передбачає квашену капусту й пшоно, хоча ця страва далеко відійшла від суворої рецептури й набула своїх регіональних присмаків.

Наприклад, на Полтавщині капусняк готують на м’ясному бульйоні та зі свіжою капустою.

В Едуарда Насирова — закарпатський «родич» капусняку, який називають росівниця.

Традиційно її готують на копчених ребрах або буженині. У своєму ж вегетаріанському варіанті для смаку та кольору я додав копчену паприку — вийшло чудово!

Едуард Насиров

Рецепт розраховано на дві порції, тобто на один літр води. Збільшуйте кількість продуктів, якщо треба нагодувати більше людей.

Не проґавте також рецепт смачного закарпатського печива гайоші.

Радимо також скуштувати страву ріплянка, яка готується з кукурудзяним борошном або з дрібною кукурудзяною крупою.