Гриби маслюки

Гриби маслюки

Маслюки - рід трубчастих їстівних грибів сімейства Болетові. Свою назву отримав через маслянистий, слизький на дотик капелюшок. Характерними ознаками, що відрізняють більшість видів маслюків від інших болетових, є клейка слизова, шкірка капелюшка, що легко знімається.

Чим корисні гриби маслюки

Гриби маслюки наповнені поживними речовинами. Вони багаті харчовими волокнами та мають низький вміст жиру, містять вітаміни групи B, C і E, а також антиоксиданти, такі як бета-каротин, лікопін та інші флавоноїди. Маслюки багаті такими мінералами, як залізо, кальцій, магній, мідь, фосфор, калій, цинк і селен. Ці гриби можуть допомогти в боротьбі з раком, вільними радикалами, захищають печінку та допомагають контролювати кров’яний тиск.

Яка енергетична цінність маслюків

100-грамова порція гриба містить:

• 81,8 калорій
• 1,7 грама жирів
• 7,39 грам білка
• 9,23 грама вуглеводів

Що готувати з маслюками

Зазвичай маслюки готують різними способами. Їх можна смажити, варити чи сушити. Спробуйте тушковані маслюки в сметані, додайте їх до сковороди зі смаженою картоплею або до грибної юшки. Додайте смажені гриби до салату, замаринуйте або закрутіть в банки на зиму.

Коли купувати маслюки

Купити маслюки можна на ринках чи базарах у грибний сезон, що триває з кінця серпня по жовтень. Також інколи маслюки можна знайти на прилавках продуктових магазинів.