- 2
- порції
- 2 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 32 г
- білки
- 30 г
- жири
- 76 г
- вуглеводи
Це сучасна страва з традиційним продуктом — гуцульською овечою бриндзою та домашньою локшиною, вимішаною на жовтках, а тому вона має яскравий жовтогарячий колір.
Домашня локшина — страва хоч і кропітка, але виправдовує усі зусилля. Важко знайти того, хто відмовиться від курячого супу з локшиною, зробленою власноруч.
Проєкт yizhakultura пропонує рецепт страви з гуцульським акцентом. Коли вона звариться, подавайте її з бриндзею, традиційним сиром з овечого молока.
Борошна для цієї локшини може знадобитися більше, все залежатиме від розміру яєць.
Якщо цікавитеся розмаїттям української кухні та місцем локшини в ній, радимо приготувати кримськотатарську страву лахшу сюзмесі.
Інгредієнти 7
Основні:
Яйце та жовтки розколочуємо виделкою, вливаємо олію та солимо.
Борошно просіюємо на чистий сухий стіл. У борошні зробіть заглиблення та вилийте яєчну суміш та замісіть тісто, яке не липне до рук. Накриваємо рушником і залишаємо на 20 хвилин.
Тісто розділяємо на 3-4 шматки, кожен з яких потрібно тонко розкачати. Залишаємо на 10-15 хвилин висихати.
Завиваємо локшину в рулет та нарізаємо смужками шириною до 5 мм. Кожну смужку розкручуємо та викладаємо на припорошену борошном поверхню. Даємо добре просохнути.
Локшину варити в підсоленому окропі 3-4 хвилини.
Тим часом вуджену шинку або сало ріжемо дрібним кубиком до 1 см та підсмажуємо на розігрітій сковороді.
Зварену локшину проціджуємо та додаємо до засмажки, прогріваємо 30 секунд на великому вогні.
Подрібнюємо сир та щедро заправляємо ним домашню локшину.
І ще один рецепт смачної закарпатської страви — картопляних галушок — радимо приготувати.
Власний Рахунок
Коментарі