- 2
- порції
- 30 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
Овочі для цього салату потрібно не обсмажувати, а відварити. Краще обрати дрібні кабачки.
Як запевняє кухарка Ілона Фанта, цей салат став для неї відкриттям. Виявляється, його вигадала гуру італійської кухні Марселла Хазан.
Овочі не обсмажуються, а ріжуться та відварюються. Єдина складність — натирати їх часником треба гарячими.
У сезон цих смачних овочів SHUBA рекомендує:
- запекти в них яйця на сніданок;
- приготувати торт з помідорами та грибами;
Інгредієнти 7
Основні:
Кабачки відварити у кипʼяченій воді 12-15 хвилин. Якщо кабачки великі, варити 20 хвилин.
Часник розчавити і подрібнити або натерти на терці — треба, щоб він пустив сік.
Вийняти з води кабачки, остудити трохи більше 5 хвилин, зрізати кінчики.
Кожен маленький кабачок розрізати навпіл. Великий — на 8 часточок. Кожну часточку обтерти часником.
Поставити кабачки в мисці вертикально, щоб з них стікала зайва рідина. Рідину злити.
Викласти на тарілку, збризкати оливковою олією та оцтом. Посолити, поперчити, присипати зеленню та подавати.
Якщо любите кабачкову ікру, то радимо дізнатися, як її готують в Одесі. Рецепт від ресторатора та кухаря Савви Лібкіна.
Власний Рахунок
Коментарі