Вкусный бюджетный итальянский салат из кабачков

Name: Вкусный бюджетный итальянский салат из кабачков
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Кабачки 6 шт.; Чеснок, зубчики 3 шт.; Уксус бальзамический 5 мл; Оливковое масло 15 мл; Соль по вкусу; Перец душистый молотый по вкусу; Петрушка, веточка

Автор: Илона Фанта
Сложность приготовления: Легкий

2
порции: 30
минут приготовление: 5
минут подготовки

Овощи для этого салата нужно не обжаривать, а отварить. Лучше подойдут мелкие кабачки.

Как уверяет повар Илона Фанта, это салат стал для нее открытием. Оказывается, его придумала гуру итальянской кухни Марселла Хазан.

Овощи не обжариваются, а режутся и отвариваются. Единственная сложность — натирать их чесноком нужно горячими.

В сезон этих вкусных овощей, SHUBA рекомендует:

запечь в них яйца на завтрак;

приготовить торт с помидорами и грибами;

или нафаршировать фаршем, рисом и овощами.

Ингредиенты ⁷

Количество
порций:

Основные:

Кабачки 6 шт.

Чеснок, зубчики 3 шт.

Уксус бальзамический 5 мл

Оливковое масло 15 мл

Соль по вкусу

Перец душистый молотый по вкусу

Петрушка, веточка

Шаг 1/5

Кабачки отварить в кипяченой воде 12-15 минут. Если кабачки крупнее, варить 20 минут.

Шаг 2/5

Чеснок раздавить и измельчить или натереть на терке — нужно, чтобы он пустил сок.

Шаг 3/5

Вынуть из воды кабачки, остудить не более 5 минут, срезать кончики.
Каждый маленький кабачок разрезать пополам. Крупный — на 8 долек. Каждую дольку обтереть чесноком.

Шаг 4/5

Поставить кабачки в миске вертикально, так, чтобы с них стекла лишняя жидкость. Жидкость слить.

Шаг 5/5

Уложить на блюдо, сбрызнуть оливковым маслом и уксусом. Посолить, поперчить, присыпать зеленью и подавать.

Если любите кабачковую икру, то советуем узнать, как ее готовят в Одессе. Рецепт от ресторатора и повара Саввы Либкина.