Яйца запеченные в кабачках с сыром

Разогрейте духовку до 180 градусов. Форму для запекания смажьте 1 столовой ложкой масла.

Кабачок хорошо помойте и разрежьте поперек на 4 части длиной примерно 5-7 см. Из каждой части кабачка достаньте серединку, но оставьте немного «дна», сформировав формочки для выпекания. Половину мякоти мелко нашинкуйте. Другая половина не нужна. Полученные формочки из кабачков поставьте в форму для запекания.

Укроп помойте и мелко нашинкуйте. Чеснок очистите и пропустите через пресс.

В глубокой миске смешайте мякоть кабачка, чеснок, примерно половину укропа и 1 столовую ложку растительного масла. Посолите и поперчите по вкусу и перемешайте все.

Выложите в формочки из кабачков начинкой примерно до половины и поставьте запекаться в духовку на 10-15 минут. Затем достаньте. В каждую форму из кабачка вбейте по яйцу (следите, чтобы желток остался целым) и посыпьте тертым сыром. Верните форму в духовку на 20-25 минут.

Далее достаньте из духовки и приправьте укропом. Подавайте и наслаждайтесь.