Яйца Орсини — традиционный завтрак Клода Моне

Достоверно происхождение или название блюда неизвестны, но есть вероятность, что название происходит от итальянского рода Орсини. По легенде, рецепт этих яиц был подарен одним из потомков рода Орсини Клоду Моне.

Особенность приготовления яиц состоит в том, что белки отделяются от желтков и отдельно сбиваются с солью, затем эти тучки запекаются, к ним добавляются желтки и запекаются вместе. По желанию можно добавлять сыр или зелень.

Рекомендуем подать это блюдо с чесночными гренками.