ru
ru
додай рецепт
Яйця Орсіні
Фото: Depositphotos

Яйця Орсіні — традиційний сніданок Клода Моне

Автор
Яйця Орсіні
Пончіта Весельська
Складність приготування
Легкий
1
порція
15
хвилин готування
5
хвилин підготовки
191
ккал
17 г
білки
13 г
жири
1 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Цікава альтернатива омлету чи яєчні на сніданок — яйця Орсіні. Це традиційна французька страва, яка набула популярності завдяки оприлюдненню особистих щоденників французького художника Клода Моне. Як відомо, він був відомим гурме і колекціонував цікаві рецепти, а його кулінарна книга була пізніше опублікована.

Достеменно походження чи назва страви невідомі, але є ймовірність, що назва походить від італійського роду Орсіні. За легендою, рецепт цих яєць був подарований одним із нащадків роду Орсіні Клоду Моне.

Особливість приготування яєць у тому, що білки відділяються від жовтків і окремо збиваються із сіллю, потім ці хмаринки запікаються, до них додаються жовтки і запікаються разом. За бажанням можна додавати сир чи зелень.

Інгредієнти 6

Основні

Крок 1/5

Білки відокремте від жовтків і збийте з сіллю і лимонним соком до стану густої піни.

Крок 2/5

Викладіть у порційну форму для випікання, зробіть невелике поглиблення зверху і посипте тертим пармезаном.

Крок 3/5

Відправте запікатись у розігріту до 180 градусів духовку на 5 хвилин.

Крок 4/5

Дістаньте запечені білки, у поглиблення викладіть жовтки, в поверніть в духовку ще на 3 хвилини.

Крок 5/5

Дістаньте і готові яйця прикрасьте свіжою зеленню. 


Смачного!

Рекомендуємо подавати цю страву з часниковими грінками.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно