Ми амор: хрустящий луковый багет

Сначала сделайте начинку. Зелень помойте, обсушите и измельчите. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Смешайте размягченное масло с зеленью, луком и солью. Разделите массу на две части. Выложите их на пищевую пленку в форме колбасок длиной 20 см. Заверните в пленку и положите их в холодильник — они должны затвердеть.

Для опары в теплой воде (100 мл) разведите дрожжи, добавьте сахар и размешайте. Оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи растворились и забродили.

В муку добавьте теплую воду, соль и дрожжевую опару. Замесите тесто, накройте полотенцем и оставьте на 1 час подходить.

По истечении времени обомните тесто, разделите его на две части. Раскатайте их овальными лепешками длиной 24 см. На каждый положите по брусочку масла с луком. Заверните края теста в центр, формируя багеты и хорошо защипайте края, чтобы масло не вытекло во время выпечки.

Противень застелите пергаментом, выложите на него багеты. Оставьте на 10 минут. Затем присыпьте багеты мукой, сделайте сверху наискось по четыре надреза. Выпекайте при температуре 200°C 15-20 минут до золотистого цвета.