- 10
- порций
- 3 год
- приготовление
- 20 мин
- подготовка
ккал
- 17 г
- белки
- 8 г
- жиры
- 95 г
- углеводы
Хала — это традиционный еврейский хлеб из сдобного дрожжевого теста, который едят на праздники и в Шабат.
Хлеб хала — символическая выпечка. Это блюдо символизирует манную небесную, поэтому ее часто посыпают маком или кунжутом, а еще накрывают белым полотном в память о покрывшей манну росе. Плетеная «косичка» означает любовь, а каждая из трех полосок символизирует отдельное понятие: истину, мир и правосудие.
Традиционно рецепт халы содержит яйца, просеянную пшеничную муку, воду, сахар, соль, дрожжи. В праздничную халу можно добавлять мед или сухофрукты.
Ингредиенты 9
Основные
В большой миске смешайте дрожжи, тёплую воду, сахар и соль. Затем вмешайте растительное масло и яйца. Добавьте столько муки, чтобы получилось густое тесто, которое можно замесить вручную.
Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и месите 8-10 минут.
Положите тесто в смазанную маслом миску и переверните в миске так, чтобы верх также был смазан маслом. Накройте чистым кухонным полотенцем и оставьте на 1 час в теплом месте без сквозняков.
Выложите тесто на слегка усыпанную мукой поверхность и вымешивайте в течение 5 минут. Разделите тесто на 6 равных частей. Отложите 3 штуки в сторону.
Из кусочков теста сформуйте 3 полоски длиной около 20 см.
Выложите полоски рядом на посыпанной мукой поверхности и соедините верхние концы вместе. Сплетите полоски и соедините нижние концы вместе.
Положите плетеную заготовку на смазанный маслом противень и повторите те же шаги для 3 оставшихся кусков теста. У вас получится два хлеба.
Накройте плетенки кухонным полотенцем и дайте подняться в теплом месте без сквозняков в течение 30 минут.
Смажьте халу взбитым яичным желтком. Посыпьте кунжутом (или маком по вкусу).
Выпекайте при температуре 190 градусов в течение 40 минут или до тех пор, пока хлеб не будет звучать глухо при постукивании по нему.
Дайте хлебу остыть и подавайте. Приятного аппетита!
Власний Рахунок
Комментарии