Ханукальная говядина в пиве

Разогрейте духовку до 180 градусов. Говяжью грудинку хорошо помойте и просушите.

Поставьте большую сковороду на средний огонь и обжарьте мясо: сперва жирной стороной вниз, затем с другой стороны, примерно по 3 минуты. Выньте грудинку и отложите в сторону.

Лук очистите и нарежьте кольцами или полукольцами. Поместите ломтики лука на дно жаровни, залейте половиной говяжьего бульона, половиной овощного бульона и половиной пива.

Положите грудинку в жаровню, залейте остатками бульонов и пива. Накройте крышкой.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке 3 часа. Выньте из духовки и дайте постоять 30 минут.

Достаньте остывшую грудинку из жаровни и плотно заверните в фольгу. Перелейте сок из емкости и положите лук в контейнер для хранения продуктов и плотно накройте крышкой. Оставьте говядину и соки из емкости в холодильнике на ночь.

На следующий день разогрейте духовку до 180 градусов. Вылейте сок из кастрюли и лук в форму для выпечки.

Разверните грудинку, срежьте видимый жир и нарежьте тонкими ломтиками поперек мяса. Поместите ломтики грудинки в сок.

Поставьте в духовку и запекайте, пока соки не загустеют, а мясо не станет горячим, еще около 45 минут. Доставайте и подавайте.