Ханукальная говядина в пиве

Name: Ханукальная говядина в пиве
Prep time: 10 min
Cook time: 4 h 10 min
Total time: 4 h 20 min
Yield: 10
Cuisine: Еврейская
Ingredients: Пиво 350 мл; Говяжья грудинка 2 кг; Лук репчатый 2 шт.; Говяжий бульон 450 мл; Овощной бульон 450 мл

Автор: Пончитта Весельская
Сложность приготовления: Средний

10
порций: 4:10
часов приготовление: 10
минут подготовки

Эта говяжья грудинка буквально тает во рту, а внешний вид блюда очень аппетитный.

Мясные блюда готовятся на длительные ханукальные празднования. Их подают с пряностями, в нежном наваристом маринаде. Говяжья грудинка в пиве готовится в два этапа: во время первого она обжаривается, а затем запекается в духовке. Второй этап - это дать грудинке остыть, оставить на ночь в холодильнике и снова запечь в духовке в том же соке и маринаде. Получается очень вкусно!

Такое мясное блюдо можно подавать с картофельным пюре.

Ингредиенты ⁵

Количество
порций:

Основные

Пиво 350 мл

Говяжья грудинка 2 кг

Лук репчатый 2 шт.

Говяжий бульон 450 мл

Овощной бульон 450 мл

Шаг 1/9

Разогрейте духовку до 180 градусов. Говяжью грудинку хорошо помойте и просушите.

Шаг 2/9

Поставьте большую сковороду на средний огонь и обжарьте мясо: сперва жирной стороной вниз, затем с другой стороны, примерно по 3 минуты. Выньте грудинку и отложите в сторону.

Шаг 3/9

Лук очистите и нарежьте кольцами или полукольцами. Поместите ломтики лука на дно жаровни, залейте половиной говяжьего бульона, половиной овощного бульона и половиной пива.

Шаг 4/9

Положите грудинку в жаровню, залейте остатками бульонов и пива. Накройте крышкой.

Шаг 5/9

Выпекайте в предварительно разогретой духовке 3 часа. Выньте из духовки и дайте постоять 30 минут.

Шаг 6/9

Достаньте остывшую грудинку из жаровни и плотно заверните в фольгу. Перелейте сок из емкости и положите лук в контейнер для хранения продуктов и плотно накройте крышкой. Оставьте говядину и соки из емкости в холодильнике на ночь.

Шаг 7/9

На следующий день разогрейте духовку до 180 градусов. Вылейте сок из кастрюли и лук в форму для выпечки.

Шаг 8/9

Разверните грудинку, срежьте видимый жир и нарежьте тонкими ломтиками поперек мяса. Поместите ломтики грудинки в сок.

Шаг 9/9

Поставьте в духовку и запекайте, пока соки не загустеют, а мясо не станет горячим, еще около 45 минут. Доставайте и подавайте.