Непревзойденный гарнир: картофельное пюре с запеченным чесноком

Разогрейте духовку до 200°С. Возьмите головку чеснока, срежьте верхушку и снимите верхний слой шелухи. Полейте чеснок оливковым маслом и заверните в фольгу. Выпекайте, пока он не размякнет и не подрумянится, около 45 минут.

Вымойте, почистите и нарежьте картофель кубиками. Сложите в большую кастрюлю, залейте небольшим количеством воды (примерно 6 чашек) и приправьте солью. Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения. Приблизительно через 20 минут проверьте, стал ли картофель мягким (чем должен легко входить), затем процедите с помощью дуршлага.

Подогрейте сливочное масло и сливки. В большой миске разомните картофель, затем медленно добавляйте масло, сливки и чеснок. В конце полейте пюре бальзамическим уксусом и обильно посолите. Продолжайте мять картофель, пока он не станет однородной массой. Пюре полейте сверху оливковым маслом, украсьте веточкой розмарина, и подавайте на стол.