- 6
- порций
- 3 год
- приготовление
- 20 мин
- подготовка
ккал
- 76 г
- белки
- 22 г
- жиры
- 19 г
- углеводы
Мясные блюда на Хануке рекомендуется подавать при продолжительных гуляниях с вином. Мясо обычно готовится на костях с добавлением специй и ароматных трав.
Бараньи голени, медленно тушеные со свежим розмарином, чесноком, помидорами в собственном соку, с добавлением красного вина — идеально сочетаются с картофельным пюре с чесноком.
Ингредиенты 12
Основные
Помойте и обсушите бараньи голени. Натрите солью и перцем по вкусу.
Очищенную морковь нарежьте крупными кружочками. Очищенный лук нарежьте полукольцами.
Чеснок очистите, крупно измельчите.
Разогрейте растительное масло в большой тяжелой кастрюле на среднем огне. Обжарьте порциями голени до коричневого цвета со всех сторон примерно 8 минут. Переложите голени на тарелку. Отложите.
Добавьте в кастрюлю морковь, лук и чеснок. Пассируйте на среднем огне до золотистого цвета примерно 10 минут.
Добавьте вино, помидоры, бульон, розмарин и чабрец.
Верните голени в кастрюлю, нажмите, чтобы они погрузились в рагу. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до среднего. Накройте крышкой и тушите, пока мясо не станет мягким, примерно 2 часа.
Снимите крышку и тушите примерно 20 минут для освобождения ароматов. Переложите голени на блюдо, накройте фольгой для сохранения тепла.
Продолжайте кипятить рагу до загустения примерно 15 минут. Перед подачей полейте голени соусом с овощами.
Приятного аппетита!
Власний Рахунок
Комментарии