Мясное суфле — диетическое, легкое и сытное

Белки отделите от желтков.

Мясо вымойте, просушите, срежьте пленки и сухожилия, нарежьте на мелкие кусочки. Переложите в кастрюлю и залейте водой, поставьте на средний огонь и доведите до кипения, снимите пену. Варите до готовности. Готовое мясо извлеките из бульона и немного охладите.

Отварное мясо измельчите в мясорубке или в блендере. Добавьте в фарш молоко и сливки. Взбейте массу еще раз до однородного состояния. Лучше это делать в блендере. Добавьте в смесь сырые яичные желтки, соль и специи. Еще раз взбейте.

Яичные белки перелейте в высокую посуду и взбейте блендером до стойкой пены. Добавьте их в мясную массу. Перемешайте: лопаткой двигайте снизу вверх.

Форму для запекания смажьте сливочным маслом, перелейте мясную массу.

Запекайте суфле в разогретой до 200 градусов духовке около 25-30 минут. Суфле должно подняться, но когда вы достанете его из духовки, слегка осядет. Подавайте, нарезав на порционные кусочки. Приятного аппетита!