- 6
- порций
- 2 год
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 26 г
- белки
- 25 г
- жиры
- 4 г
- углеводы
Это суфле нравится детям и взрослым.
Мясное суфле получается очень нежным и воздушным. Это блюдо может быть и основным, и вторым блюдом, и закуской, даже намазкой на хлеб. Подавать мясное суфле можно горячим и холодным.
А на десерт приготовьте вкусный нежный ванильный пирог с молочной пропиткой.
Ингредиенты 7
Основные
Белки отделите от желтков.
Мясо вымойте, просушите, срежьте пленки и сухожилия, нарежьте на мелкие кусочки. Переложите в кастрюлю и залейте водой, поставьте на средний огонь и доведите до кипения, снимите пену. Варите до готовности. Готовое мясо извлеките из бульона и немного охладите.
Отварное мясо измельчите в мясорубке или в блендере. Добавьте в фарш молоко и сливки. Взбейте массу еще раз до однородного состояния. Лучше это делать в блендере. Добавьте в смесь сырые яичные желтки, соль и специи. Еще раз взбейте.
Яичные белки перелейте в высокую посуду и взбейте блендером до стойкой пены. Добавьте их в мясную массу. Перемешайте: лопаткой двигайте снизу вверх.
Форму для запекания смажьте сливочным маслом, перелейте мясную массу.
Запекайте суфле в разогретой до 200 градусов духовке около 25-30 минут. Суфле должно подняться, но когда вы достанете его из духовки, слегка осядет. Подавайте, нарезав на порционные кусочки. Приятного аппетита!
Власний Рахунок
Комментарии