Английский штрейзельный пирог

Выложите чистые курагу, финики и чернослив в миску, залейте крутым кипятком на 1-2 минуты.

Слейте воду. Переложите сухофрукты в чашу блендера. Взбейте до состояния пюре. Отложите.

Положите размягченное масло в большую миску. Начните добавлять муку, перетирая ее с маслом. Перетирайте руками.

Когда мука с маслом будет полностью перетерта, добавьте сахар и воду. Перемешайте все вместе руками до тех пор, пока ингредиенты не соединятся.

Подготовьте большой противень и лист пергаментной бумаги соответствующего размера.

Постелите бумагу на рабочей поверхности. Выложите на нее тесто и раскатайте в пласт толщиной 0,7-0,5 мм.

Перенесите бумагу с тестом на противень. Проколите тесто вилкой по всей поверхности. Переместите противень в холодильник на 1 час или ночь.

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Поставьте противень с тестом в разогретую духовку и выпекайте корж 20 минут. Оставьте охлаждаться при комнатной температуре в течение 20 минут.

Разогрейте духовку до 220 градусов. Выложите фруктовую начинку на охлажденное тесто.

Для приготовления штрейзеля разотрите руками в удобной миске немного размягченное масло с мукой. Добавьте сахар, протрите с другими ингредиентами. Так же сделайте с овсяными хлопьями. Когда вся смесь будет перетерта, выложите ее на начинку пирога.

Если штрейзеля много — заморозьте его до следующего раза.

Выпекайте пирог 25 минут. Перед нарезанием хорошо остудите.