- 10
- порций
- 2 год
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 14 г
- белки
- 27 г
- жиры
- 86 г
- углеводы
Штоллен — это традиционная немецкая рождественская выпечка, которую нужно готовить заранее, за месяц или 2-3 недели до Рождества. Все время штоллен должен настаиваться и созревать плотно закутанный в темном прохладном месте. Как вино, но из муки и других ингредиентов.
Рождественский творожный штоллен имеет особый нежный вкус, отличный от дрожжевого штоллена. Особенность такой выпечки — плотное и тяжелое тесто, оно не бывает рыхлым и мягким, как булочка. Тем он и неповторим.
Если вы все же не удержались до Рождества и отрезали кусочек — попробуйте его с глинтвейном с калиной.
Ингредиенты 12
Основные
Изюм, цукаты и измельченные орехи залейте ромом или коньяком и оставьте на ночь настаиваться. Если нет времени, оставьте на 2 часа.
Для теста просейте муку с разрыхлителем, добавьте сахар, ванильный сахар или экстракт и яйца, все хорошо перемешайте.
Добавьте размягченное масло и творог. С помощью миксера замесите плотное тесто.
Теперь добавьте сухофрукты с орехами и перемешайте все.
Для штоллена есть специальные треугольные формы, но если такой нет, можно выпекать в форме для хлеба. Смажьте форму маслом и обсыпьте мукой. Выложите тесто.
Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 60-70 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой или зубочисткой.
Готовый штоллен извлеките из формы, сверху смажьте растопленным сливочным маслом и щедро посыпьте сахарной пудрой.
По традициям готовый штоллен настоят минимум 2 недели, для этого нужно его плотно завернуть в пергамент или фольгу и поместить в плотно закрывающийся пакет или контейнер и оставить в прохладном месте.
В этом рецепте колдуют
- Блюда
- Штоллен
Власний Рахунок
Комментарии