top banner
Баварский штоллен
Фото: Depositphotos

Рождественское настроение: рецепт баварского штоллена с марципаном

Рейтинг
5
Комментарии
1
Сложность приготовления
Средний
4
порции
2:10
часы приготовление
5
минут подготовки
1581
ккал
28 г
белки
84 г
жиры
195 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Штоллен (Stollen), также известный как Christstollen или Weihnachtsstollen — это классический немецкий десерт, который готовят по всей Германии во время рождественского сезона. Однако уже давно штоллен приобрел популярность и в Украине.

Хотя сейчас штоллен широко распространен по всей Германии и Европе, он родом из города Дрезден. Уже с 1474 года в этом городе с видом на Эльбу местные пекари производили знаменитые дрезденские штоллены. Сегодня только 150 пекарен имеют официальное разрешение делать этот известный рождественский десерт.

В оригинальном рецепте штоллена используют муку, масло, изюм или смородину, которые вымачивают в роме, цукаты, миндаль (сладкий и горький), дрожжи, молоко и тертую цедру лимона. После приготовления десерт едят не сразу, а примерно через три недели (если вы будете праздновать Рождество 25 декабря, самое время покупать цукаты и изучать рецепт). В других вариантах, в зависимости от местности, добавляют марципан, сыр рикотта, красное вино, яблоки, сливы или фундук.

Приготовьте также: Рождественский колач по рецепту от настоящей гуцульской хозяйки

Смотрите, как приготовить баварский штоллен, а также обратите внимание на немецкий рождественский штоллен, рецепт которого имеет свои особенности. Пусть эти замечательные десерты будут сопровождать вас в рождественские вечера с друзьями, возможно, вместе с хорошим глинтвейном.

Ингредиенты 15

Основные

Шаг 1/4

Изюм промойте под теплой водой и обсушите. Смешайте цукаты и изюм, залейте ромом и оставьте на 1 час.

Шаг 2/4

Муку просейте, добавьте дрожжи, 1 ст. л. сахара и 100 мл теплого молока. Оставьте бродить на 30-40 минут. Затем добавьте оставшееся молоко, сахара, желтки, кусочки масла и пряности. Замесите тесто и оставьте еще на 40 минут.

Шаг 3/4

Добавьте в тесто изюм и цукаты в роме и измельченные ядра орехов. Тесто раскатайте, посредине положите марципановую массу и сформируйте кекс. Уложите его в прямоугольную форму и выпекайте 1 час при 180°C.

Шаг 4/4

Смажьте кекс маслом и щедро посыпьте сахарной пудрой. Заверните штоллен в пекарскую бумагу, завяжите красивой лентой и спрячьте в темное сухое место к Рождеству.

Читайте также

Узнайте, как накрыть стол на Святвечер и какие 12 блюд должны быть на вашей праздничной трапезе.

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
  • Инна Елисеева

    Инна Елисеева

    5 месяцев назад

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно