ru
ru
додай рецепт
Сирний штолен
Фото: Depositphotos

Різдвяна випічка — сирний штолен 

Автор
Сирний штолен
Пончіта Весельська
Складність приготування
Середній
10
порцій
2
години готування
10
хвилин підготовки
646
ккал
14 г
білки
31 г
жири
86 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Штолен — це традиційна німецька різдвяна випічка, яку потрібно готувати заздалегідь, за місяць або 2-3 тижні до Різдва. Весь цей час штолен має настоюватись і дозрівати щільно закутаний у темному прохолодному місці. Наче вино, але з борошна та інших інгредієнтів.

Різдвяний сирний штолен має особливий ніжний смак, відмінний від дріжджового штолена. Особливість такої випічки — щільне і важке тісто, воно не буває пухким і м’яким, мов булочка. Тим він і неповторний. 

Якщо ви все ж не втримались до Різдва і відрізали шматочок — посмакуйте його з глінтвейном із калиною.

Інгредієнти 12

Основні

Крок 1/8

Родзинки, цукати і подрібнені горіхи залийте ромом чи коньяком і залиште на ніч настоюватись. Якщо немає часу, залиште на 2 години.

Крок 2/8

Для тіста просійте борошно з розпушувачем, додайте цукор, ванільний цукор чи екстракт і яйця, все добре перемішайте.

Крок 3/8

Додайте розм’якшене масло і кисломолочний сир. За допомогою міксера замісіть щільне тісто.

Крок 4/8

Тепер додайте сухофрукти з горіхами і все перемішайте.

Крок 5/8

Для штолена є спеціальні трикутні форми, але якщо такої немає, можна випікати у формі для хліба. Змастіть форму маслом та обсипте борошном. Викладіть тісто.

Крок 6/8

Випікайте у розігрітій до 180 градусів духовці 60-70 хвилин. Готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою чи зубочисткою.

Крок 7/8

Готовий штолен дістанте з форми, зверху змастіть розтопленим вершковим маслом і щедро посипте цукровою пудрою.

Крок 8/8

За традиціями готовий штолен настоюють мінімум 2 тижні, для цього потрібно його щільно загорнути в пергамент або фольгу і помістити в пакет або контейнер, що щільно закривається, і залишити у прохолодному місці.

Читайте також

У цьому рецепті чаклують

Страви

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно