Різдвяна випічка — сирний штолен 

Родзинки, цукати і подрібнені горіхи залийте ромом чи коньяком і залиште на ніч настоюватись. Якщо немає часу, залиште на 2 години.

Для тіста просійте борошно з розпушувачем, додайте цукор, ванільний цукор чи екстракт і яйця, все добре перемішайте.

Додайте розм’якшене масло і кисломолочний сир. За допомогою міксера замісіть щільне тісто.

Тепер додайте сухофрукти з горіхами і все перемішайте.

Для штолена є спеціальні трикутні форми, але якщо такої немає, можна випікати у формі для хліба. Змастіть форму маслом та обсипте борошном. Викладіть тісто.

Випікайте у розігрітій до 180 градусів духовці 60-70 хвилин. Готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою чи зубочисткою.

Готовий штолен дістанте з форми, зверху змастіть розтопленим вершковим маслом і щедро посипте цукровою пудрою.

За традиціями готовий штолен настоюють мінімум 2 тижні, для цього потрібно його щільно загорнути в пергамент або фольгу і помістити в пакет або контейнер, що щільно закривається, і залишити у прохолодному місці.