Торт «Кротяча нірка» і штолен: німецька солодка випічка, яку легко приготувати

Автор: Вікторія Ваків

Фото: Freepik

Німецькі пекарні відомі у всьому світі не просто так — місцеві торти і пироги просто неможливо забути. Одні фруктові та вершкові, інші — шоколадні та тягучі — кожен знайде солодку випічку на свій смак. А ці назви варті окремого компліменту!

Хіба можна відмовитись від торта «Укус бджоли» (Bienenstich), «Дунайська хвиля» (Donauwelle) або «Джентльменського торта» (Herrentorte)? Не менше вражають і «Деревний пиріг» (Baumkuchen) і пиріг «Холодна собака» (Kalter Hund). З фантазією у німців все добре, як і з гумором.

Готові вирушити у незабутню подорож найсмачнішими німецькими десертами? До речі, їх легко приготувати вдома, тому переходьте за посиланнями і вивчайте покрокові рецепти смачної німецької випічки.

Торт «Чорний ліс»

Торт «Чорний ліс» (Schwarzwälder Kirschtorte) — це десерт, за який ми маємо подякувати саме німцям. Він складається з декількох шарів шоколадного бісквіта, густих збитих вершків, шоколадної стружки і вишні.

Чарівним інгредієнтом, який надає торту «Чорний ліс» фірмового смаку, є Schwarzwälder Kirschwasser. Це — вишневий лікер, який є традиційним напоєм регіону Шварцвальд.

Рецепт

Різдвяний пиріг штолен

Читайте також

Німецький яблучний пиріг: затишна випічка до чаю

Штолен (Stollen) — традиційний німецький різдвяний пиріг, також відомий як Weihnachtsstollen (Weihnachten означає Різдво) або Christstollen. Це смачний фруктовий пиріг, що складається із сухофруктів або цукатів, родзинок, горіхів, кардамону та кориці. У деяких версіях для посилення смаку додають шматочки марципана або кілька крапель рому.

Цей торт родом із Саксонії, а у столиці Саксонії, Дрездені, взимку проходить великий фестиваль, присвячений штолену.

Рецепт

Штрейзельний пиріг

Штрейзельний пиріг (Streuselkuchen), відомий як «пиріг з крихт» являє собою пиріг з дріжджового тіста, покритий солодкою крихтою (штрейзелем). Крихти роблять з цукру, масла та борошна. У якості начинки зазвичай використовують кислі фрукти або ягоди — вишню, аґрус, яблука, ревінь.

За деякими даними штрейзельний пиріг виник у районі Сілезії, яка зараз знаходиться у західній частині Польщі. Вважається, що пиріг став настільки популярний завдяки ярмаркам. З часом його почали подавати на урочистих подіях — весіллях, хрестинах тощо.

Рецепт

Торт «Кротяча нірка»

Читайте також

Баварський яблучний торт — класичний десерт з ягідним акцентом

Торт «Кротяча нірка» (Maulwurfkuchen) — класичний німецький шоколадно-банановий торт, який заведено готувати на дні народження дітей. Він складається із простої основи для шоколадного торта, свіжих бананів та глазурі зі збитих вершків, а зверху покритий крихтою з шоколаду.

Maulwurfkuchen перекладається з німецької як «кротяча нірка», і зовнішній вигляд торта повністю відповідає цій назві.

Рецепт

І це тільки вершина айсберга — німецька кухня має ще багато сюрпризів для любителів солоденького!