Тонкие и хрустящие: чебуреки на заварном тесте

Для теста яйца размешайте с солью, добавьте просеянную муку и влейте кипяток. Замесите мягкое тесто и оставьте отдохнуть.

Для начинки лук и чеснок очистите и натрите на мелкую терку. Добавьте их в фарш, посолите, поперчите и перемешайте, подливая холодную воду.

Тесто разделите на 12 одинаковых кусочков. На посыпанной мукой поверхности раскатайте их кружочками. На каждый уложите на одну половину по 1 ст. л. фарша, накройте второй половиной теста и защипайте края.

В глубокой сковороде хорошо разогрейте масло и жарьте в нем чебуреки с двух сторон до золотистой корочки в течение 5-7 минут. Выложите готовые чебуреки на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло.