Тонкі й хрумкі: чебуреки на заварному тісті

Для тіста яйця розмішайте з сіллю, додайте просіяне борошно і влийте крутий кип’яток. Замісіть м’яке тісто і залиште «відпочити».

Для начинки цибулю і часник очистіть і натріть на дрібну тертку. Додайте їх у фарш, посоліть, поперчіть і вимішайте, підливаючи холодну воду.

Тісто розділіть на 12 однакових шматочків. На посипаній борошном поверхні розкачайте їх кружальцями. На кожний покладіть на одну половину по 1 ст. л. фаршу, накрийте другою половиною тіста і защипайте краї.

У глибокій сковороді добре розігрійте олію і смажте у ній чебуреки з двох сторін до золотистої скоринки протягом 5-7 хвилин. Викладіть готові чебуреки на паперовий рушник, щоб він увібрав зайву олію.