Навіщо хек смажать у пергаменті — смачний рецепт з лайфхаком

Почніть з чищення та видалення плавників у хека. Потім помийте його під холодною водою. Наріжте на шматочки.

Посоліть рибу та обваляйте в борошні, ретельно покривши всю його поверхню.

Візьміть шматок пергаменту для випічки та виріжте коло діаметром трохи більшим за дно сковороди, щоб отримати бортики — вони необхідні. Покладіть пергамент у суху сковороду.

Поставте сковороду на вогонь, налийте кілька ложок олії на пергамент. Коли вона нагріється, викладіть шматочки риби.

Смажте рибу з обох боків до золотистої скоринки. Час смаження залежить від товщини шматка риби, приблизно 3-5 хвилин з кожного боку.

Після смаження покладіть рибу на тарілку та викиньте пергамент. Тепер на цій сковороді обсмажимо овочі.

Розігрійте кілька ложок олії. Додайте нарізану цибулю. Смажте до м’якості. Додайте нарізану соломкою моркву. Смажте під кришкою 5-10 хвилин. Приправте овочі, додавши лавровий лист, сіль, трохи цукру та чорний перець.

Окремо змішайте томатну пасту з гарячою водою та додайте отриману суміш до сковороди з овочами. Добре перемішайте. Тушкуйте під кришкою.

Відділіть рибу від кісток та покладіть поверх овочів. Накрийте кришкою. Щоб риба наситилася соусом, дайте їй протушкуватися з овочами протягом 20 хвилин.

Смачного!