- 6
- порцій
- 3 год
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 76 г
- білки
- 22 г
- жири
- 19 г
- вуглеводи
М’ясні страви на Хануку рекомендується подавати при тривалих гуляннях з вином. М'ясо зазвичай готується на кістках із додаванням спецій і духмяних трав.
Баранячі гомілки, повільно тушковані зі свіжим розмарином, часником, помідорами у власному соку, із додаванням червоного вина — ідеально пасують до картопляного пюре з часником.
Інгредієнти 12
Основні
Помийте й обсушіть баранячі гомілки. Натріть сіллю й перцем за смаком. Очищену моркву наріжте крупними кружальцями.
Очищену цибулю наріжте півкільцями.
Часник очистіть, крупно подрібніть.
Розігрійте олію у великій важкій каструлі на середньому вогні. Обсмажте порціями гомілки до коричневого кольору з усіх боків приблизно 8 хвилин.
Перекладіть гомілки на тарілку. Відкладіть.
Додайте в каструлю моркву, цибулю і часник. Пасеруйте на середньому вогні до золотистого кольору приблизно 10 хвилин.
Додайте вино, помідори, бульйон, розмарин і чебрець.
Поверніть гомілки в каструлю, натисніть, щоб вони занурилися в рагу. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь до середнього. Накрийте кришкою і тушкуйте, поки м’ясо не стане м’яким, приблизно 2 години.
Зніміть кришку й тушкуйте приблизно 20 хвилин, для визволення ароматів. Перекладіть гомілки на таріль, накрийте фольгою для збереження тепла.
Продовжуйте кип'ятити рагу до загустіння, приблизно 15 хвилин. Перед подачею полийте гомілки соусом з овочами.
Смачного!
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі