Что есть в день зимнего солнцестояния

Зимнее солнцестояние традиционно отмечается как поворотный момент: после самой длинной ночи в году световой день начинает наконец расти и обещает будущее возрождение природы. Как следствие, традиционная пища в день зимнего солнцестояния в разных культурах обычно делает упор на плоды, урожай, дары земли.

Горячие зимние напитки

Чтобы приготовить по-настоящему праздничные горячие напитки, понадобятся ароматные цитрусовые, яблоки, корица, мед, лимон и другие ингредиенты, без которых и праздника нет.

В прошлом верили, что эти напитки именно в день зимнего солнцестояния обладают «магическими свойствами», поэтому нужно их употреблять с содержанием, то есть с загаданным желанием.

Коктейль с бурбоном «Горячий Тодди»
Праздничный зимний пунш с джином
Горячие зимние напитки: 5 рецептов

Давайте посмотрим, что принято есть в день зимнего солнцестояния в разных странах мира.

Паляница в Украине

Как считают ученые, до прихода христианства наши предки праздновали Коляду — праздник поворота солнца на весну — именно во время зимнего солнцестояния. Позже она «слилась» со Святвечером — кануном Рождества.

Традиции праздничных блюд на Коляду сохранились. Например, среди разных яств в центре стола клали паляницу, в которую вставляли зажженную свечу.

В обращении к традициям предков всегда есть что-то невероятно светлое и глубокое. Почему бы не воспользоваться случаем и не приготовить в день зимнего солнцестояния настоящую украинскую паляницу — символ солнца, счастья и благополучия семьи!

Традиционный рецепт паляницы
Рецепт паляницы на соде

Конечно, на столе не могло обойтись без таких даров природы, как запеченные яблоки с орехами и засахаренные грецкие орехи.

Булочки луссекатт в Швеции

В Швеции самые длинные ночи года начинают праздновать еще 13 декабря — в День святой Люсии. Уже многие столетия шведы выпекают в эти дни желтые булочки луссекатт с шафраном, символизирующие свет от свечей, которые носила на голове святая Люсия, ведь ее руки были заняты дарами для бедняков.

Рецепт шафрановых булочек луссекатт
Рецепт шведского горячего напитка

Рисовые шарики и лапша в Китае

День перехода от одного времени года к другому отмечали в Китае издавна. Праздник получил название Дунчжи. В этот день принято готовить еду из риса, например рисовые шарики, ведь праздник символизирует окончание уборки рисового урожая.

Кстати, в день зимнего солнцестояния в Китае принято есть и лапшу. В некоторых китайских регионах есть поговорка: «Когда световой день становится длиннее, каждый день становится длиннее на нить». Лапша символизирует ту самую «длинную нить».

Рецепт жареной лапши
Рецепт рисовых шариков с фаршем

Фасолевый суп в персидской культуре

Сытный фасолевый суп является распространенным блюдом для Шабе Ялда, древнего зороастрийского праздника зимнего солнцестояния, который отмечают в Иране и персидской диаспоре в других частях света.

Чтобы защититься от «злых сил» в самую длинную ночь, персы собираются большими группами, поддерживают праздничное настроение до полуночи, пьют вино, рассказывают истории и читают стихи. На стол обязательно ставят арбузы и гранаты. Красный цвет плодов символизирует багровый рассвет и жизнь, а слово «ялда» означает «рождение» или «возрождение».

Фасолевый суп с гранатом
Волшебные свойства граната

Бюш-де-Ноэль — сладкое полено во Франции

Этот удивительный рождественский рулет родился не на пустом месте. Бюш-де-Ноэль появился примерно в 1870 году. Один из парижских кондитеров вдохновился древним ритуалом сжигания полена в огне в самую длинную ночь в году — традицией, которую французы в свое время заимствовали у кельтов. Поэтому приготовление этого торта - очень символичная и вкусная традиция.

Праздничный шоколадный рулет Бюш-де-Ноэль
Рулет Бюш-де-Ноэль с малиной

Праздничная выпечка в Англии

Гастрономическая Англия часто обращается к традициям древних кельтов, когда речь идет о таких особых днях в году, как зимнее солнцестояние. Совсем недавно в графстве Корнуолл, которое в старину было местом обитания большого количества кельтских народов, возродился праздник Монтол (Montol) 21 декабря, что в переводе с корнского означает «зимнее солнцестояние».

Ритуальная часть фестиваля — это огромная карнавальная процессия, словно огненная река, состоящая из бесчисленных самодельных фонарей и факелов. Интересный праздник славится и традиционной сытной едой. На Монтол нужно готовить разную выпечку: пироги с мясом, фруктовые пироги, конфеты и т.д.

Фруктовый английский кекс
Корнуольские мясные пирожки
Старинные корнуольские конфеты

Приятного аппетита!