Белый борщ и балабушки: в Житомире показали традиционные рождественские блюда региона

Похоже, что Житомир и область становятся лидерами чествования кулинарных традиций своего региона. Неделю назад там представили победителей старинных рецептов, а на днях Суспільне посетило презентацию обрядовых рождественских блюд, куда привезли готовую еду из Попельнянской, Андрушевской, Тетеревской и Гришковецкой общин.

Кроме невероятного белого борща, который готовили на Житомирщине, посетители могли узнать о выхватнях, пидпалках, калатуше, мурзе, балабушках, крупках, душенине.

Гришковецкая община сосредоточила внимание на своих традиционных пирожках. В начинку для них идет сахарная свекла. Рассказали, что в общине есть только одна женщина, которая умеет готовить такую выпечку.

В Тетеревской общине особым блюдом считают душенину. Это блюдо традиционно готовили на Святвечер. До этого блюда брали рыбу, грибы, морковь, лук. Все это тушили, потом перекладывали слоями и запекали в печи. Блюдо подавалось холодным.

Занимаются в Житомирской области не только кулинарным наследием, но и вкусным волонтерством — готовят сухой «УКРОПский» борщ для ВСУ.