Красная рыба в сливочном соусе на сковороде за 30 минут

Промойте рыбу, просушите, посолите и поперчите с каждой стороны.

Разогрейте на среднем огне сковороду, налейте растительное масло и хорошо разогрейте. Выложите на нее кусочки рыбы и обжарьте с одной стороны около 5 минут до румяности, затем переверните на другую и также обжарьте.

Чеснок почистите и пропустите через пресс или же нарежьте мелкими кубиками. Шпинат промойте и просушите. Нарежьте небольшими кусочками или порвите. Сыр натрите на средней или крупной терке.

Рыбу снимите со сковороды, вытрите сковороду насухо бумажными салфетками. Налейте снова небольшое количество масла и положите кусочек сливочного масла.

Положите на сковороду чеснок и немного его обжарьте до приятного запаха. Добавьте муку и быстро перемешайте.

Тонкой струйкой влейте горячую воду, все хорошо перемешивайте, чтобы не было комочков, до густой консистенции.

Влейте сливки, добавьте специи, постоянно перемешивая. Добавьте натертый сыр, перемешайте соус на маленьком огне до расплавления сыра. Выложите шпинат, перемешайте. Вымешивайте соус до нужной густоты.

Выложите в соус кусочки жареной рыбы. Тушите 2-3 минуты, затем снимите с огня.

Подавайте тушеную рыбу с соусом и гарниром. Приятного аппетита!