Червона риба у вершковому соусі на сковороді за 30 хвилин

Промийте рибу, просушіть, посоліть і поперчіть з кожного боку.

Розігрійте на середньому вогні сковороду, налийте олію і добре розігрійте. Викладіть на неї шматочки риби і обсмажте з одного боку близько 5 хвилин до рум’яності, потім переверніть на інший і так само обсмажте.

Часник почистіть і пропустіть через прес або ж наріжте дрібнесенькими кубиками. Шпинат промийте і просушіть. Наріжте невеликими шматочками або порвіть. Сир натріть на середній або крупній тертці.

Рибу зніміть зі сковороди, сковороду витріть насухо паперовими серветками. Налийте знову невелику кількість олії та покладіть шматочок вершкового масла.

Покладіть на сковороду часник і трошки його обсмажте до дояви приємного запаху. Додайте борошно і швидко перемішайте.

Тонкою цівкою влийте гарячу воду, усе добре перемішуйте, щоб не було грудочок, до густої консистенції.

Влийте вершки, додайте спеції, постійно перемішуючи. Додайте натертий сир, перемішайте соус на маленькому вогні до розплавлення сиру. Викладіть шпинат, перемішайте. Вимішуйте соус до потрібної густоти.

Викладіть у соус шматочки смаженої риби. Тушкуйте 2-3 хвилини, потім зніміть з вогню.

Подавайте тушковану рибу із соусом та гарніром. Смачного!