top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Рождественский калач
Фото: Depositphotos

Как готовят рождественский калач украинцы в Нью-Йорке

Автор
Рождественский калач
Марианна Душар
Сложность приготовления
Средний
5
порций
2:50
часы приготовление
15
минут подготовки

Этот калач из довольно сладкого теста, не пресный и не постный. На Сочельник он лежит посередине стола, внутрь ставят свечу, которую зажигают во время ужина. Три косы символизируют Троицу, а форма круга — непрерывность жизни.

До Рождества еще есть время, но SHUBA рекомендует заблаговременно позаботиться о праздничном столе. Здесь мы собрали лучшие закуски, а вот что касается выпечки, то можно воспользоваться рецептом калача от Марианны Душар.

Вернее, от хозяек, которые заботятся об Украинском музее в Нью-Йорке. Обратите внимание на количество муки. Она бывает разной, поэтому может понадобиться больше или меньше. Следите за вашим ощущением теста.

По желанию перед выпеканием посыпьте калач маком, а уже готовый украсьте орешками и калиной.

Ингредиенты 18

Для опары:

Дополнительно для опары:

Для теста:

Для смазывания:

Шаг 1/10

Для опары смешайте дрожжи с 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. муки, 2 ст. л. теплого молока и подождите, чтобы начало пузыриться.

Шаг 2/10

Смешайте опару с оставшимися мукой и молоком. Накройте полотенцем и поставьте в теплое место, чтобы увеличилось вдвое.

Шаг 3/10

Для теста взбейте 2 яйца и все желтки со всем сахаром.

Шаг 4/10

Добавьте остальные ингредиенты, кроме растопленного масла. Замесите тесто.

Шаг 5/10

Добавьте растопленное, но не горячее масло и месите, пока масло не впитается, а тесто не станет эластичным и не перестанет прилипать к рукам.

Шаг 6/10

Положить тесто в миску, смазанную растительным маслом, поставьте под полотенце в теплое место, чтобы выросло вдвое.

Шаг 7/10

Теперь нужно обмять тесто и сделать 2, 3 или 4 жгута. Сплести косу по кругу. Оставить для подъема теста.

Шаг 8/10

Форму смазать растительным маслом и присыпать мукой.

Шаг 9/10

Взбить 2 желтка с 1 ст. л. воды, обмазать колач.

Шаг 10/10

Выпекать в предварительно разогретой до 190 градусов 50-60 минут. Если слишком румянится — накрыть фольгой.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно