Идеальная рождественская подливка к курице или мясу — рецепт от Джейми Оливера

Известный британский шеф Джейми Оливер постоянно делится своими лайфхаками для кухни, а когда речь идет о Рождестве, то рассказывает, как просто и празднично угостить родных.

Это блюдо он назвал «Только вперед», и оно является универсальной подливкой для курицы или мяса, пишет Нellomagazinе. Подливку можно приготовить заранее, а затем разогреть.

Как приготовить подливку от Джейми Оливера

В Великобритании и Северной Америке очень популярна подливка грейви, которую готовят на основе сока и жира, остающихся после запекания мяса.

Для приготовления подливки Джейми Оливер предлагает использовать куриные крылышки. Из этих ингредиентов должен получиться литр готового блюда. Количество ингредиентов просто запомнить, всего нужно по два: лук, морковь, стебель сельдерея, ломтики копченого бекона, лавровые листья, веточки шалфея, веточки розмарина и звездочки аниса. Для аромата, по желанию, можно взять 60 мл хереса или портвейна. Также понадобятся 4 столовые ложки пшеничной муки.

1. Поначалу разогрейте духовку до 180℃.
2. Очистите лук, вымойте морковь, затем крупно нарежьте вместе с сельдереем и беконом. Положите овощи, лавровые листья, шалфей, розмарин и бадьян в противень с высокими бортами, затем посыпьте сверху нарезанным беконом. Разломайте куриные крылышки, отбейте скалкой, положите их на противень.
3. Сбрызните маслом, приправьте солью и черным перцем, перемешайте и запекайте около часа до мягкости.
4. Затем достаньте противень из духовки, уберите мясо и поставьте противень на слабый огонь.
5. Содержимое разомните толкушкой, соскребая все со дна. Если вы используете херес или портвейн, добавьте немного. Прокипятите несколько минут, помешивая, всыпьте муку и влейте 2 литра кипятка.
6. Готовьте на медленном огне 30 минут или до загустения, иногда помешивая.
7. Готовую подливу нужно процедить, приправить по вкусу и убрать в холодильник. Когда она понадобится, ее останется прокипятить и подавать.

На десерт предлагаем горячий шоколад с разными добавками от Джейми Оливера.