Возрождение рождественских традиций: медовые пряники «николайчики» для детей

В сотейнике на маленьком огне растопите маленький кусок сливочного масла, вмешайте и немного нагрейте мед и добавьте в смесь все пряности, тщательно перемешайте. Дайте немного нагреться, но не доводите до кипения.

Просейте муку через сито для насыщения ее кислородом, смешайте с содой. Натрите на большой терке сливочное масло. Перемешайте масло с мукой и осторожно вмешайте взбитые с сахаром яйца. Добавьте мед с пряностями и замесите густое пластичное тесто. При необходимости добавьте немного муки для получения необходимой консистенции. Тесто накройте плёнкой и поставьте в холодильник на 1 час.

Достаньте тесто из холодильника. Присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто в тонкий пласт высотой не более 1.5 см. Для удобства вы можете делать так с небольшими порциями теста.

Сформируйте печенье. Вырезайте каждое печенье с помощью специальных фигурок: Святой Николай, звезда, луна, елка, разнообразные животные. Такие фигурки можно приобрести в хозяйственном магазине.

Разогрейте духовку до 180°С. Противень застелите пергаментом и выложите на него печенье. Выпекайте пряники в течение 20-25 минут. В зависимости от конфигурации духовки может потребоваться меньше или больше времени.

Приготовьте глазурь. Два охлажденных белка взбейте с сахарной пудрой до образования густой массы. Глазурь разложите равномерно по разным стаканам и добавьте красители, часть массы оставьте белой. Количество красителя определяйте самостоятельно в зависимости от того, насколько насыщенный цвет вы хотите получить.

Когда пряники остынут, расписывайте их разноцветной глазурью согласно вашей фантазии и воображения. По желанию, привлеките малышей к этому творческому и такому теплому семейному процессу, спойте вместе песен пока разрисовываете прянички.