На Житомирщині приготували автентичний борщ незвичайного кольору

На Закарпатті до борщу додають яблуко й він виходить традиційно яскраво-червоним. У північних регіонах України борщ білий і цьому рецепту набагато більше, ніж 100 років.

Цими днями Гришковецька громада відзначала 85-річчя створення Житомирської області, і щоб відсвяткувати ювілей смачно, приготували автентичний місцевий білий борщ, повідомляють кореспонденти Суспільного.

Рецепт білого борщу почали відроджувати торік, розповіла завідувачка сектору культури громади Наталія Ященко.

Білий борщ за складом нічим не відрізняється від більшості нам знайомих – картопля, капуста, сушені гриби, біла квасоля, перець, сіль, зелень. І, звичайно, він теж готується з буряком. Тільки з білого цукрового, який потрібно заквасити. Його можна натирати на великій терці, але правильно нарізати соломкою.

Розкривати секрет заквашування білих буряків господині не стали. Але розповіли, що білий борщ може бути як пісним, так і з мʼясом. Правильно використовувати свинячі ребра. При подачі обовʼязково додають кілька ложок сметани.

Раніше SHUBA публікувала рецепт криворізького борщу, він подається холодним.