В Житомирской области приготовили аутентичный борщ необычного цвета

На Закарпатье в борщ добавляют яблоко и он получается традиционно ярко-красным. В северных регионах Украины борщ белый и этому рецепту намного больше, чем 100 лет.

На днях Гришковецкая громада отмечала 85-летие создания Житомирской области, и чтобы отпраздновать юбилей вкусно, приготовили аутентичный местный белый борщ, сообщают корреспонденты Суспільного.

Рецепт белого борща стали возрождать в прошлом году, рассказала заведующая сектора культуры громады Наталья Ященко.  

Белый борщ по составу ничем не отличается от большинства нам знакомых – картофель, капуста, сушеные грибы, белая фасоль, перец, соль, зелень. И, конечно, он тоже готовится со свеклой. Только из белой сахарной, которую предварительно нужно заквасить. Ее можно натирать на крупной терке, но правильно нарезать соломкой.

Раскрывать секрет заквашивания белой свеклы хозяйки не стали. Но рассказали, что белый борщ может быть как постным, так и с мясом. Правильно использовать свиные ребра. При подаче обязательно добавляют несколько ложек сметаны.

Ранее SHUBA публиковала рецепт криворожского борща, он подается холодным.