Подбор рецептов
UA
UA
добавь рецепт
Голубцы
Фото: Дмитрий Борткевич

Постные голубцы — аутентичный рецепт из Прикарпатья

Автор
Голубцы
Нина Бабур
Рейтинг
5
Комментарии
2
Сложность приготовления
Легкий
5
порций
1
час приготовление
10
минут подготовки

Именно по такому рецепту готовят постные голубцы для сочельника. Секреты приготовления этого блюда передавались из поколения в поколение.

Итальянский шеф Марко Черветти и фольклористка Ярина Сизик отправились в экспедицию в Прикарпатье, чтобы изучить местные традиции рождественского стола.

Местная хозяйка Галина, из села Речка Косовского района Ивано-Франковской области, показала особенности приготовления постных голубцов. Готовить их Галину учила еще бабушка.

Такие голубцы можно готовить не только в сочельник. Это замечательное и сытное блюдо для поста, а также для веганов и вегетарианцев.

Ингредиенты 12

На 5-литровую кастрюлю

Шаг 1/4

Морковь, лук и болгарский перец чистим. Морковь трем на большой терке, лук и перец мелко нарезаем. Обжариваем все в подсолнечном масле до мягкости.

Голубцы
© Дмитрий Борткевич
Шаг 2/4

Рис и кукурузную крупу отвариваем в отдельных кастрюлях до мягкости. Даем немного остыть, потом смешиваем все вместе.

Добавляем обжаренные овощи и мелко рубленый укроп и петрушку. Солим, хорошо вымешиваем.

Голубцы
© Дмитрий Борткевич
Шаг 3/4

Полученной смесью начиняем квашеные капустные листья, заворачивая каждый листик плотным роллом.

Голубцы
© Дмитрий Борткевич
Шаг 4/4

На дно кастрюли выкладываем веточки тимьяна и лавровые листья, сверху плотно кладем голубцы. Заливаем водой, доводим до кипения. Затем уменьшаем огонь и оставляем медленно тушиться на 4-5 часов.

Голубцы
© Дмитрий Борткевич

Если вы любите постные голубцы, у нас есть еще несколько вкусных рецептов для вас:

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
  • Aleks Graff

    Aleks Graff

    14 дней назад

  • Aleks Graff

    Aleks Graff

    14 дней назад

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно