Як смачно посмажити гриби? Багато хто припускається однієї помилки

Зіпсувати смажені гриби практично неможливо, а ось покращити можна. Цією порадою поділився відомий у Польщі кухар Лешек Водницький. Запевняє, що відтепер вони стануть ще смачнішими та ароматнішими.

Для початку познайомтеся з лайфхаком, як швидко та просто вимити гриби.

Коли додавати цибулю під час смаження грибів?

Виявляється, тут більшість припускається помилки. А саме — спочатку додають на розігріту сковороду цибулю, а потім — гриби.

Це неправильно. Спочатку додавайте гриби в розігріту оливкову олію і чекайте, поки вони злегка підрумʼяняться. Тільки після цього додаємо цибулю та смажимо, помішуючи.

Додавання цибулі першою призведе до того, що вона підрумʼяниться і домінуватиме в смаку грибів, які вже не будуть ідеально просмажені. Якщо ви додаєте до грибів ще й часник, дотримуйтеся такого порядку: гриби, цибуля, часник.

Не проґавте рецепт маринаду для білих грибів від карпатського грибника.

На чому краще смажити гриби?

Використовуйте оливкову олію або топлене масло. Це підкреслюватиме смак грибів. Обсмажте гриби на оливковій олії, а перед додаванням цибулі додайте трохи вершкового масла.

Важливо починати смажити гриби на розігрітій сковороді. Більшість грибів при смаженні можуть виділяти сік, його необхідно випарувати.