Чим особлива польська піца або запіканка з грибами та як її приготувати

Автор: Ірина Маслова

Фото: Depositphotos

Вона зʼявилася на вулицях Польщі в 1970-х роках та була дешевою вуличною їжею. Використовували обсмажені гриби, трохи твердого сиру та простий кетчуп.

Слово zapiekać у польській використовується для позначення будь-якої страви у вигляді запіканки. Але в Польщі є особлива вулична їжа, яка із скромного гарячого бутерброду з грибами та кетчупом перетворилася на дуже популярну й для багатьох культову.

Сьогодні її склад покращився, зʼявилися смачні інгредієнти. Дуже популярна запіканка-піца з грибами у Кракові, поляки їдять її після бурхливих вечірок.

Дізнайтеся, як іспанці готують картопляне пюре та що додають.

Класичний склад польської запіканки

Це багет, обсмажені гриби, твердий сир та обовʼязково кетчуп. Не томатна паста. Можливі й такі варіанти додаткових продуктів — шинка, фета, оливки та інколи ананас.

Багет. Це основа запіканки. Багет розрізається навпіл, а потім поперек.

Гриби. Традиційно використовують білі печериці. Якщо готуєте вдома, можна додати трохи лісових грибів. Не забудьте при обсмажуванні додати подрібнений часник за смаком.

Сир. Найкраще твердий, але можна використовувати моцарелу з низьким вмістом вологи або фету.

Не пропустіть рецепт британських господарок для смачного шоколадного морозива.

Як приготувати польську запіканку

Спочатку обсмажте гриби до готовності. Розріжте багет поперек і викладіть гриби на хліб. Поверх грибів розкладіть тертий сир і запікайте 10-12 хвилин у розігрітій духовці, доки сир не розплавиться.

При подачі прикрасьте запіканку кетчупом та зеленню.

На десерт пропонуємо лінивий рецепт — польські галушки з персиками. Вони теж запікаються.