Картопляники с грибной поливкой — ровенская версия известного блюда

Картофель очистите и отварите до готовности (30 минут) и пюрируйте. Оставьте охлаждаться. Добавьте в картофель соль, перец, яйцо и муку. Замесите картофельное тесто. Из него сформируйте овальные пирожки и жарьте на растительном масле по 3-4 минуты с каждой стороны, пока не подрумянятся.

Теперь приготовьте поливку. Сушеные грибы облейте кипятком, чтобы избавиться от песка. Залейте 200 мл воды и варите 15-20 минут.

В миску насыпьте муку и постепенно вливайте в нее холодное молоко, тщательно размешивая. Затем положите сметану и приправы, снова перемешайте. Получившуюся смесь тоненькой струйкой влейте в кипящий грибной бульон, хорошо вымешайте, чтобы не было комочков. Добавьте лавровый лист и варите поливку еще 20-25 минут, все время помешивая.