Картопляні котлети з грибним соусом — ситний вегетаріанський обід

Картоплю очистьте, помийте і зваріть до готовності у киплячій підсоленій воді впродовж 30 хвилин. Потім відвар злийте в окремий посуд, а картоплю потовчіть на пюре.

Додайте в пюре борошно, яйце, перець і перемішайте до однорідної маси. Сформуйте з неї круглі котлетки й обкачайте їх у борошні.

Розігрійте сковороду з олією і обсмажте котлети з двох боків до золотистого кольору, по 3 хвилини з кожного.

Попередньо замочені гриби промийте і залийте картопляним відваром. Варіть після закипання 20 хвилин. Грибний відвар злийте в окремий посуд, а гриби дрібно наріжте.

Цибулю очистьте, подрібніть і обсмажте на маслі до м’якості. Додайте гриби, посипте борошном і перемішайте. Налийте склянку грибного відвару, додайте сметану, посоліть, поперчіть і знову перемішайте. Доведіть до кипіння і прокип’ятіть 1 хвилину.

Вилийте готовий грибний соус у соусник і подавайте з картопляними котлетами.