Неспішний сніданок: картопляники з телятиною

Савва Лібкін

Бажано взяти білу картоплю та великі домашні яйця, щоби було смачно та по-домашньому. Замість телятини можна використати будь-яке м’ясо, яке є у вашому холодильнику.

Зрозуміло, що картопля — це не тільки зварити, запекти та обсмажити. На її основі можна приготувати пишні булочки. Причому вони можуть бути як солоними, так і солодкими.

Одеський ресторатор Савва Лібкін пропонує простий, але затишний сніданок. Він не готується швидко, тому заплануйте ці картопляники на вихідні.

«Картопляники та ще й з телятиною — звичайно, страва не для сніданку й жодних коментарів. Та коли настає твоя черга зробити сніданок, у голову не лізе нічого путнього. Тому цей варіант сніданку, нехай і не надто дієтичний, але дуже смачний, чудово підійде, і робиться він із продуктів, які зазвичай є в кожному холодильнику», — каже Савва Лібкін.

До речі, про картопляники знають не лише у нас, котлети з картоплі готують в Індії. Для них потрібен заморожений зелений горошок.

Інгредієнти 7

Основні

Найкращі рецепти категорії

Крок 1/6
Для начинки відварюємо м’ясо та знімаємо м’ясо з кісток. Картоплю відварюємо.
Крок 2/6
На маленькому вогні прогріваємо цибулю у вершковому маслі та оливковій олії, і коли цибуля буде майже готовою, додаємо телятину. Гріємо ще 7-10 хвилин. Доводимо до смаку сіллю та перцем.
Крок 3/6
Усе подрібнюємо в блендері десь хвилину, або пропускаємо через великі ґратки м’ясорубки.
Крок 4/6
Картоплю швидко розминаємо, і коли вона трохи охолоне, — вводимо жовтки, сіль і борошно.
Крок 5/6
Швидко вимішуємо та робимо з тіста кульки від 30 до 50 грамів. Формуємо картопляники.
Крок 6/6

Смажимо в суміші вершкового масла з оливковою олією.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт

Коментарі відсутні

Залиште коментар, будьте першим