top banner
Лемішка
Фото: Midjourney
Від шефа

Лемішка з мациком — рецепт від шефа

Складність приготування
Легкий
1
порція
30
хвилин готування
30
хвилин підготовки
1101
ккал
41 г
білки
4 г
жири
221 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Використайте гречане борошно по-новому, приготувавши з нього лемішку всього за три прості кроки. З рецептом вам допоможе шеф Євген Клопотенко!

Лемішка — це стародавня українська страва з гречаного борошна. Борошно заварювали у горщику, постійно помішуючи. Потім цю «кашу» ставили в піч десь на годину «упрівати». Виходило щось на зразок поживної запіканки. Їли її з олією чи рослинним молоком (так, любі вегани, українці пили конопляне і макове молоко з давніх-давен).

Шеф Євген Клопотенко вирішив переосмислити давню страву на сучасний лад. Він готував її разом зі співаком Павлом Зібровим в ефірі програми «Пекельні борошна» на СТБ. До речі, недавно Зібров поділився із SHUBA фірмовим рецептом кролика в сметані.

Для рецепта лемішки від Клопотенка вам знадобиться 300 грамів мацика. Це українська сиров’ялена м’ясна страва зі свинини. Мацик можна придбати на фермерських ринках. Але якщо у вас під рукою немає цього інгредієнта, спробуйте замінити його на балик, прошуто, хамон чи інше сиров’ялене м’ясо.

Радимо також приготувати українські штурханці — страву з картоплі та кисломолочного сиру, схожу на ліниві вареники.

Інгредієнти 2

Основні

Крок 1/3

Залийте борошно окропом, додайте сіль до смаку та розмішайте до однорідності.

Крок 2/3

300 грамів мацика наріжте соломкою чи середнім кубиком, змішайте з борошном.

Крок 3/3

Влийте у форму та поставте в розігріту на 180°C духовку на 20-30 хвилин.

Після приготування лемішці треба дати охолонути. Подавайте її зі сметаною або густим нейтральним йогуртом.

Радимо також приготувати курячі гомілки в глині від Євгена Клопотенка.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно