- 1
- порція
- 30 хв
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 41 г
- білки
- 4 г
- жири
- 221 г
- вуглеводи
Використайте гречане борошно по-новому, приготувавши з нього лемішку всього за три прості кроки. З рецептом вам допоможе шеф Євген Клопотенко!
Лемішка — це стародавня українська страва з гречаного борошна. Борошно заварювали у горщику, постійно помішуючи. Потім цю «кашу» ставили в піч десь на годину «упрівати». Виходило щось на зразок поживної запіканки. Їли її з олією чи рослинним молоком (так, любі вегани, українці пили конопляне і макове молоко з давніх-давен).
Шеф Євген Клопотенко вирішив переосмислити давню страву на сучасний лад. Він готував її разом зі співаком Павлом Зібровим в ефірі програми «Пекельні борошна» на СТБ. До речі, недавно Зібров поділився із SHUBA фірмовим рецептом кролика в сметані.
Для рецепта лемішки від Клопотенка вам знадобиться 300 грамів мацика. Це українська сиров’ялена м’ясна страва зі свинини. Мацик можна придбати на фермерських ринках. Але якщо у вас під рукою немає цього інгредієнта, спробуйте замінити його на балик, прошуто, хамон чи інше сиров’ялене м’ясо.
Радимо також приготувати українські штурханці — страву з картоплі та кисломолочного сиру, схожу на ліниві вареники.
Інгредієнти 2
Основні
Залийте борошно окропом, додайте сіль до смаку та розмішайте до однорідності.
300 грамів мацика наріжте соломкою чи середнім кубиком, змішайте з борошном.
Влийте у форму та поставте в розігріту на 180°C духовку на 20-30 хвилин.
Після приготування лемішці треба дати охолонути. Подавайте її зі сметаною або густим нейтральним йогуртом.
Радимо також приготувати курячі гомілки в глині від Євгена Клопотенка.
Власний Рахунок
Коментарі