top banner
цибуляники
Фото: Depositphotos

Цибуляники — українські котлетки з цибулі

Складність приготування
Легкий
4
порції
25
хвилин готування
5
хвилин підготовки

Цибульники, або цибуляники — українська страва з цибулі, за технологією приготування нагадує деруни або січеники. Дехто називає цю страву оладками, проте редакторка SHUBA й авторка кулінарного блогу «Котлетка» Маша Сердюк переконана, що це котлетки.

Що таке цибуляники

«У мене є теорія, що все в цьому світі — це котлети. Фрикадельки — це котлети в супі, голубці — котлети в капусті, а сирники — це солодкі котлетки з кисломолочного сиру. Тому цибуляники — це теж котлетки, тільки з цибулі», — пише Маша у своєму блозі «Котлетка».

Цибуляники популярні в Західній Україні, зокрема, у Львові. За легендою, якось татари взяли в облогу Львів. Проте львівяни відмовилися здаватися, продемонструвавши великі запаси їжі — мовляв, не здамося вам і від голоду не помремо. Татари повірили, облогу зняли. Проте львівяни перехитрили загарбників: вони зігнали до воріт всю худобу, на вози наклали порожні бочки, зверху навалили залишки харчів і таким чином зобразили достаток. Насправді ж Львів тоді голодував, у місті не було майже ніяких продуктів, окрім цибулі. Тому жінки годували захисників міста різноманітними стравами на основі цибулі. Зокрема, готували цибульники — страву, подібну до дерунів, коли ножем дрібнесенько рубали не картоплю, а цибулю.

Подають котлетки з цибулі як окрему самостійну страву, їдять зі сметаною.

Інгредієнти 8

Основні

Це цікаво: Що приготувати з пореєм — 15 перевірених рецептів

Як готувати цибуляники

Крок 1/3

Ріпчасту цибулю почистити й дрібно-дрібно нашаткувати ножем. Так само нашаткувати зелену цибульку.

Крок 2/3

Скласти в глибоку миску, додати кефір, борошно, яйце, сіль і перець. Перемішати ложкою.

Крок 3/3

Викладати на добре розігріти та змащену олією пательню, смажити, накривши кришкою, на середньому вогні до засмаглої скоринки з обох боків.

Схожі рецепти цибуляників

Традиційні українські цибуляники
Фото: Depositphotos

Традиційні українські цибуляники із зеленою цибулею — швидкий рецепт

Оладки чи котлетки із цибулею українці називають цибуляниками, або цибульниками. Ця проста страва швидка й смачна, і потребує зовсім мало інгредієнтів.

Переглянути
Котлети з цибулі
Фото: Depositphotos

Цибулеві котлети — бюджетна страва на кожен день

Хрусткі цибулеві котлети легко приготувати і швидко подати як закуску з ніжним йогуртовим соусом або пікантним томатним.

Переглянути
Оладки з цибулі-порею
Фото: Depositphotos

Оладки з цибулі-порею на сніданок

Дещо незвичні оладки на сніданок, але не менш смачні, ніж класичні. Розм’якшена цибуля-порей і сир чедер поєднуються в тісті, а після обсмаження дають максимальну ніжність і смак.

Переглянути
Оладки з зеленою цибулею
Фото: Depositphotos

Оладки з зеленою цибулею

Зелену цибулю можна використовувати не лише як прикрасу, але й як один із основних інгредієнтів у різноманітних стравах. Сьогодні пропонуємо вам приготувати млинці з зеленою цибулею.

Переглянути

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно