top banner
ru
ru
додай рецепт
Медівник від Ярославського
Фото: Depositphotos
Від шефа

Медівник від Ярославського — готуємо торт з дитинства, якому завжди раді

Автор
Медівник від Ярославського
Володимир Ярославський
Складність приготування
Середній
8
порцій
1:20
години готування
5
хвилин підготовки
1496
ккал
20 г
білки
74 г
жири
190 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Побалуйте себе солоденьким, якщо є таке бажання! Тим більше, що шеф-кухар, ресторатор і суддя «МастерШеф» Володимир Ярославський так і спокушає нас медівником. Ніяк не можемо йому відмовити й не приготувати цей смачний тортик! Медівник від Ярославського додаємо у список улюблених рецептів.

Медівник зі сметанним кремом — це торт дитинства. Навряд чи вже вдасться знайти людину, яка вигадала поєднувати тоненькі медові коржі та густий сметанний крем, але ми їй вдячні. Це божественна смакота! Ось як її рекомендує приготувати шеф.

Спробуйте: Як спекти торт медівник — 11 найкращих рецептів

Торт з дитинства, який досі усі люблять і у кожного він свій. Найнайсмачніший, я обожнюю! Кожна ложка просто тане у роті!

Володимир Ярославський

Медівник зі сметанним кремом стане чудовим доповненням до чаювання чи святкового столу. Також у нас є ще декілька рецептів торта:

Рецепт медівника від Ярославського

Володимир Ярославський вказує інгредієнти для коржів із запасом — їх вийде аж 12. Крему при цьому вистачить на 6 коржів. Половину коржів ви можете затягнути плівкою і лишити на потім або приготувати відразу подвійну порцію крему і зібрати високий торт.

Інгредієнти 10

Для 12 коржів

Для крему на 6 коржів

Крок 1/9

У великій мисці змішайте цукор, гречаний мед (бажано), вершкове масло, соду та яйця.

Крок 2/9

Поставте миску на парову баню і почніть підігрівати. Постійно помішуйте вінчиком, доведіть суміш до 55-60°C, щоб вона стала гаряча і почала сильно пінитися.

Крок 3/9

Додайте борошно і дерев’яною лопаткою замісіть тісто. Зніміть з вогню, накрийте харчовою плівкою і дайте трохи охолонути.

Крок 4/9

Розділіть тісто, поки воно ще трохи тепле, на 12 шматків. Візьміть аркуші пергаменту, посипте борошном і сформуйте на них прямокутники зі шматків тіста, постійно підпилюючи борошном.

Крок 5/9

Готові прямокутники тіста мають бути розміром, як аркуш А4 і досить тонкими. Поколіть їх виделкою і випікайте на листах пергаменту, викладених на деко, при температурі 160°C до рум’яного кольору.

Крок 6/9

Для крему у сметану додайте лимонний сік, цукор, перемішайте і відставте, поки він розчиниться.

Крок 7/9

Збийте вершки у планетарному міксері у стійку піну і потім у 2-3 заходи додайте в сметану.

Крок 8/9

Візьміть 6 коржів, крем поділіть на 5 частин і щедро накладайте на кожний корж. Верхній не змащуйте.

Крок 9/9

Накрийте торт плівкою і дайте постояти у холоді 5-8 годин. Найніжніший повітряний медівник готовий!

Що ви ще не пробували приготувати? Напевно, медівник в мультиварці. Трохи неочікувано, однак смачно.

Читайте також

У цьому рецепті чаклують

Персона

Персона
Ярославський
Володимир Ярославський

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно