Володимир Ярославський

Шеф-кухар, телеведучий

Один із 25-ти найкращих шеф-кухарів України

99
публікацій

Володимир Ярославський народився 22 квітня 1979 року в Білоруській РСР. З 11 років почав експериментувати з кулінарією. Підтримав інтерес Володимира його батько.

Освіту майбутній шеф-кухар здобув у Полтавському комерційному технікумі за спеціальністю технолог харчування та Полтавському кооперативному університеті. У 2014 отримав додаткову кулінарну освіту в Paul Bocuse Institut у Франції.

Першу роботу в ресторані Ярославський отримав у 17 років. А свою серйозну кар’єру розпочав із 2004 року. Спочатку працював у Білорусі. У 2010 році очолив італійський ресторан Under Wonder у Києві, який займає 23-тю позицію в рейтингу найкращих ресторанів України. Через рік став шеф-кухарем Fairmont Grand Hotel Kyiv.

Проходив стажування в ресторанах мережі готелю Fairmont Grand Hotel у Дубаї та Абу-Дабі; різних закладах, що входять до списку гіда Michelin (Tickets в Барселоні) і The World’s 50 Best Restaurants (Ledbury в Лондоні), в ОАЕ, США, Іспанії, Великій Британії, Італії, а так само у найіменитіших шефів, включаючи Альберта Адріа.

Володимир — один із 25 кращих шеф-кухарів України за версією журналу «Фокус» за 2011 рік, постійний учасник фестивалю Chef’s week і спікер міжнародних конгресів шеф-кухарів Creative Chef’s Summit, Chef Congress Fontegro, InRestFest, співавтор (разом з Ольгою Мартиновською) книги «100 рецептів на кожен день» (2021 рік).

Крім того, Ярославський має яскраву телевізійну кар’єру. З 2019 року він суддя проєкту «МастерШеф». Професіонали» і «МастерШеф. Аматори».

Зараз Володимир — шеф-кухар, управитель і співвласник ресторанів Lucky та Chef’s Table у Києві, а також бренд-шеф магазину Good Wine.