- 8
- порцій
- 3 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 11 г
- білки
- 26 г
- жири
- 77 г
- вуглеводи
Візьмемо на себе відповідальність і назвемо цю випічку найкрасивішою. Замість родзинок можна взяти шоколадні дропси або шоколадну пасту за смаком. Якщо у вас будуть родзинки та цукати, то замочіть їх у коньяку.
Крафіни — чудовий варіант для тих, хто хоче поставити на великодній стіл щось, крім улюблених пасок. Ця кучерява випічка різноманітна — може бути із заварним кремом або із шоколадом.
Шеф-кухар Володимир Ярославський каже, що цей простий рецепт він взяв у
своєї подруги й відтоді готує тільки так. З цієї кількості інгредієнтів можна зробити два крафіни або один великий.
Тут є рецепт сирної паски від шеф-кухаря Алекса Якутова.
Крафін прикрашайте за смаком. Це може бути цукрова пудра, цедра цитрусових, або цукровий сироп.
Інгредієнти 16
Для опари:
Для тіста:
Для начинки (на 1 шт.):
Додатково:
Для опари в тепле молоко додати цукор, борошно та сухі дріжджі.
Перемішати вінчиком і залишити в теплому місці підійти втричі.
Перелити суміш в чашу для вимішування, додати жовтки й борошно, вимішати 8-10 хвилин.
Додати цукор, вимішувати 2 хвилини. Додати в 2 прийоми вершкове масло кімнатної температури.
Готове тісто накрити рушником і дати підійти в теплому місці. Розділити на 2 частини.
Руки та стіл злегка змазати олією й тонко розтягнути тісто.
Теплим вершковим маслом (50 г) обережно змастити тісто, викласти начинку, загорнути рулетом, розрізати вздовж навпіл тісто і згорнути равликом.
Викласти в змащену олією форму та залишити на 1,5 години.
Цукати та родзинки замочити в коньяку, залишити на 20-25 хвилин.
Змастити яйцем верх і випікати в розігрітій до 165 градусів духовці 15 хвилин. Зменшити температуру до 140 градусів, випікати ще 30-35 хвилин.
Рецепт смачної паски, яка довго не сохне, знайдете тут. З цієї кількості інгредієнтів буде 25 невеличких штук.
Власний Рахунок
Коментарі