Крафіни з фісташковою пастою — трендовий рецепт на Великдень

Просій борошно крізь дрібне сито, бажано двічі, щоб воно наситилося киснем.

Розтопи вершкове масло й дай йому охолонути до теплої температури.

У тепле молоко додай 3 ст. л. цукру, 1 ч. л. солі, 1 ч. л. сухих «Львівських дріжджів». Добре перемішай вінчиком, щоб сіль і цукор розчинилися. Додай розтоплене й охолоджене масло.

У декілька етапів додай борошно, помішуючи тісто вінчиком, а потім лопаткою.

Коли тісто збереться в кулю, переклади на поверхню та вимішуй 15 хвилин руками або 7 хв у тістомісі. Спочатку тісто буде дуже липким. Намагайся не досипати борошна.

Коли тісто перестане бути липким, занур долоню в борошно й ще трохи виміси. Готове тісто не має липнути до рук.

Накрий тісто плівкою або мискою і дай відпочити 25-30 хвилин.

Для начинки фісташкову пасту поєднай з м’яким маслом і перемішай до однорідності.

Тісто переклади на поверхню, розділи на дві частини. Одну накрий плівкою, а з іншої зроби кульку.

Припили поверхню борошном і розкачай тісто в прямокутник 30×38 см, тісто не має бути дуже тонким.

Змасти тісто фісташковою пастою і посип половиною цукру (25 г).

Порада: на бажання можна додати подрібнені фісташки.

Загорни тісто в рулет і розріж навпіл уздовж, але лиши наприкінці рулету 3-4 см не розрізаними. Половинки переплети між собою в "кіску" начинкою догори та скріпи кінці. Загорни в равлик, кінець тіста сховай униз.

Повтори другою частиною тіста.

Переклади крафіни у формочки, а потім на деко, застелене пергаментом.

Накрий плівкою та відправ у тепле місце на 1 годину.

Розігрій духовку до 180°С.

Випікай крафіни 20-25 хвилин, орієнтуйся на свою духовку.

Готові крафіни можна на бажання змастити цукровим сиропом (провари цукор з водою у пропорції 1:1 до розчинення цукру та пензликом нанеси сироп на верх крафінів.